모수 서울 폐업 레스토랑 재오픈 일정(feat. 흑백요리사 안성재 셰프)

 

안녕하세요, 여러분! 오늘은 한국 파인 다이닝의 상징인 미슐랭 3스타 레스토랑 '모수 서울'의 폐업 소식과 재오픈 계획에 대해 이야기해 보려 합니다. 안성재 셰프가 이끄는 모수 서울은 2017년 개업 이후 한국 요리의 새로운 가능성을 보여주었는데요, 최근에 그곳의 폐업과 다시 문을 열 예정이라는 소식이 전해졌습니다. 과연 어떤 사연이 있었는지, 자세히 알아보겠습니다.

 

1) 모수 서울 역사

 

 

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모수 서울은 서울 한남동에 2017년에 문을 열었습니다. 개업 이후 단기간에 미슐랭 가이드에서 2스타를 받더니, 2022년에는 최상급인 3스타로 승급하는 쾌거를 이루었습니다. 안성재 셰프의 창의적이고 섬세한 요리는 많은 미식가들로부터 높은 평가를 받았고, 모수 서울은 한국을 대표하는 파인 다이닝 레스토랑으로 자리 잡았습니다.

 

2) 모수 폐업 배경

 

 

하지만 이러한 성공에도 불구하고 모수 서울은 2024년 1월 31일자로 폐업을 결정하게 되었습니다. 여러 가지 요인이 작용했는데, 가장 큰 이유는 안성재 셰프와 CJ제일제당 간의 방향성 차이로 알려졌습니다. 계약 연장에 실패하면서 두 쪽 모두 원했던 방향으로 나아갈 수 없었던 것이죠. 안성재 셰프는 이미 홍콩에 '모수 홍콩'을 운영하고 있었고, 개인적인 활동을 확대할 계획을 가지고 있었던 것으로 보입니다.

CJ제일제당 관계자는 "서로 추구하는 방향이 완전히 달라 재계약에 이르지 못했다"고 전하며, 이는 단순히 사업적 결정만이 아니라 개인의 미래를 위한 선택이었음을 암시했습니다.

 

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3) 안성재 셰프의 향후 계획

 

 

모수 서울의 폐업 소식이 전해지면서 안성재 셰프의 향후 계획에도 많은 관심이 쏠렸습니다. 알려진 바에 따르면, 그는 모수 서울을 새로운 장소로 이전하여 영업을 지속할 계획이라고 합니다. 6월에 재오픈할 예정이었지만, 현재까지 구체적인 일정은 나오지 않았습니다. 그러나 인스타그램을 통해 새로운 장소에서 공사 중인 모습을 공개하며 기대감을 모으고 있습니다.

안성재 셰프는 "미슐랭 3스타를 유지하는 것이 목표"라고 강조하며, 새로운 도전이 될 것임을 밝혔습니다. 이는 많은 미식가들에게 희망적인 소식이 아닐 수 없습니다.

 

4) 한국 파인 다이닝의 현실

 

 

모수 서울의 폐업 소식은 한국 파인 다이닝 업계의 현실을 여실히 보여줍니다. 최근 몇 년간 미슐랭 3스타 레스토랑 '가온'의 폐업과 COVID-19로 인한 경영난 등으로 인해 여러 레스토랑들이 어려움을 겪고 있습니다. 고비용 구조와 변화하는 소비자들의 기호 등 다양한 요인이 복합적으로 작용하며, 업계 전체에 위기감을 주고 있는 상황입니다.

 

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5) 마무리

 

 

안성재 셰프의 새로운 예능 프로그램 '흑백요리사'에 출연하는 모습이 기대되는 한편, 모수 서울의 폐업 소식은 한국 요식업계에 큰 충격을 주었습니다. 그러나 안 셰프의 재기 의지와 새로운 도전으로 인한 모수 서울의 재오픈은 많은 이들에게 위안이 될 것입니다. 앞으로의 행보가 매우 기대되며, 새로운 모습으로 다시 찾아올 모수 서울에 많은 응원을 보내고 싶습니다.

여러분도 모수 서울의 재오픈 소식이 궁금하시면 인스타그램을 통해 확인해 보세요. 요식업계의 변화와 함께 안성재 셰프의 여정을 지켜보는 것도 큰 즐거움이 될 것입니다!

 

이상으로 안성재 셰프의 미슐랭 3스타 '모수 서울' 폐업과 재오픈 소식을 알아봤습니다.

 

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